UMA
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Restaurant mit einer erfinderischen, leichten und äußerst frischen Küche.
Uma ... Hinter dieser japanischen Zusammenziehung von "umaï", was köstlich bedeutet, und "mi", was Geschmack bedeutet, verbirgt sich die Idee eines "köstlichen fünften Geschmacks", die von Laurent Séminel formuliert wurde, der sogar ein Buch darüber geschrieben hat. Kurzum, uns interessiert vor allem dieses Restaurant, das uns mit einem solchen Namen nur in Erstaunen versetzen kann. Und tatsächlich ist die Speisekarte eine breite Einladung zur Reise - und was für eine Reise -, die uns auf einen Spagat zwischen Japan und Peru mitnimmt. Die Explosion ist überall zu spüren, sei es in der Ceviche aus Gambero-Rosso-Garnelen und Himbeeren oder im Lachs mit Kaffee-Verbene-Butter. Auch das Dessert entgeht dem nicht mit Alfajores. Das sind köstliche kleine Shortbreads mit Safran- und Passionsfruchtfüllung, die mit einem Dulce de leche-Sorbet serviert werden. Eine erfinderische, leichte und sehr frische Küche. Der Chef des Uma, Guillaume Sudre, hat sich für eine Zen-Dekoration auf zwei Ebenen entschieden. Cocktailbar im Erdgeschoss und Theke im ersten Stock, um den Chefkoch zu entdecken, oder in kleinen, intimeren Räumen
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu UMA
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