JAIPUR PALACE
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Adresse in Paris, die traditionelle indische Zutaten, Fisch, Gemüse und Fleisch anbietet.
Eine hübsche, langgezogene Holzfassade und zwei in ihrer Schlichtheit elegante Säle: ein gutes Zeichen, das auch das kommende kulinarische Register nicht verleugnen wird. Es ist recht kurz und klassisch, hält sich aber an die Regeln der Tradition Rajasthans: sorgfältig ausgewählte Zutaten (vor allem Gemüse) Qualität beim Kochen und bei der Zubereitung der Saucen. Ein Blick auf die Gäste bestätigt einen Moment des gemeinsamen Genusses, ein voller Erfolg bei Gerichten, die man doch zu kennen glaubte: Tikka-Fisch oder Samossa als Vorspeise, Korma-Lamm mit Mandeln, Cashewnüssen, Rosinen und Pistazien oder auch Shar Byriani ein Reisgericht mit Huhn, Lamm, Garnelen und seinen Gewürzen. Da Gemüse köstlich ist, kann man eine Mahlzeit aus Auberginenkrapfen und vegetable kourma zusammenstellen, in der Curry und saure Sahne einem bunten Mosaik aus Gemüse Geschmack und Süße verleihen. Als Nachtisch gibt es einen Grieß- oder Karottenkuchen. Die Finesse hier ist fast wollüstig und lässt schlechte Erfahrungen mit faden gekochten Gerichten anderswo schnell vergessen. Wir lieben es also und empfehlen dieses kleine exotische Glück uneingeschränkt weiter.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu JAIPUR PALACE
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