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Intimes Lokal in Paris, das Bistro- und Gourmetgerichte, eine Feinschmeckerkarte und verschiedene Desserts zubereitet.
Ein langgezogener, intimer und etwas dunkler Raum, sichtbare Balken und abstrakte Gemälde. Auf dem Teller gibt sich Anthony Boucher (ehemaliger Mitarbeiter von Petrossian) entspannter als in der Vergangenheit und bietet Kreationen zwischen Bistronomie und Gastronomie. Er hat sich für eine Feinschmeckerkarte mit weisen Preisen entschieden: Tomme de Savoie mit Traubenmost, konfierte Rinderbacke, Wolfsbarsch und verehrter schwarzer Reis, Topinambur in Velouté und geräucherter Schellfisch, snackte Jakobsmuscheln und Basilikumpesto ... Bevor Sie mit kandierter Birne (Birne, Mascarpone- und Vanillemousse, Hibiskusgelee) oder für die Feinschmecker mit Schokolade (cremige Mousse, Schokoladenganache und Haferflocken-Tuille) abschließen.
Meinungen der Mitglieder zu L'APIBO
Côté entrée un peu mitigé… le risotto à l’encre de sèche était sans goût et grand intérêt.
Le magret de canard était lui réussi, en revanche le cochon en cuisson lente était moins à mon goût, je l’ai trouvée un peu sèche.
Nous n’avons pas pris de dessert mais le soufflé au chocolat a eu l’air de conquérir nos voisins.
Une très bonne adresse pour ceux qui veulent passer un bon moment entre amis !