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1-Sterne-Restaurant in Paris, das ein pflanzliches Menü mit Produkten eines berühmten Gemüsebauern und eine regionale Küche zubereitet.
Nachdem sein vorheriges Restaurant Itinérance bereits einen Stern erhalten hatte, wiederholte der Chefkoch Sylvain Sendra diese Erfahrung mit Fleur de Pavé. Hinter der aus Holz und Schwarz gefertigten Fassade arbeitet er an der Kreation eines ausgesprochen pflanzlichen, aber nicht vegetarischen Menüs, das die Produkte des berühmten Gemüsebauern und Kochlieblings Asafumi Yamashita in den Vordergrund rückt. In vier oder sechs Gängen, zwischendurch mit einigen Amuse-Bouches, können Sie die Feinheit, Präzision, Technik und Eleganz dieser bodenständigen Küche entdecken, die sich jedoch von den Reisen des Küchenchefs inspirieren lässt. Neben dem richtigen Geschmack auf dem Teller schätzt man hier auch den herzlichen Empfang.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu FLEUR DE PAVÉ
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Yann
Seul petit bémol : le sommelier qui semblait déçu que nous prenions du vin au verre plutôt que des bouteilles, et qui nous a fourni peu de conseils pour le choisir.