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Auberge in Paris mit Spezialitäten des Hauses, einer saisonalen Schiefertafel und Desserts
Dieses Gasthaus verdankt seinen Ruhm dem Bretonen Bertrand Guénéron. Heute hat jedoch Renaud Marcille das Ruder übernommen. Der Chefkoch, der wie sein Vorgänger bei Senderens in die Lehre gegangen ist, behält den Südwesten im Auge. Seine Bistronomie-Küche riecht nach dem Baskenland - Pimientos de piquillos, Kabeljau mit Chorizo, Kalbsaxoa ... -, aber nicht nur. Sie umfasst unumgängliche Gerichte wie den Hasen à la royale, das Kissen der Belle Aurore oder auch das Millefeuille. Hier hat das Produkt der Saison das Sagen, das sehr oft von kleinen Produzenten stammt.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu AU BASCOU
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Carte de vin interessante
Mention spéciale pour le lièvre à la royale, un bijou!
Par contre service à revoir avec la sensation très désagréable de déranger.
C'était ma 2ème expérience mais la dernière du coup. Aller au restaurant doit être un moment de plaisir et détente.
Dès que vous rendrez dans ce restaurant, la petite salle vous accueille dans un ecrin ou les marqueurs d'un bon accueil sont immédiatement visibles. Il me semble que les tenus des chefs de rang devraient coïncider avec cette atmosphère (pantalon et gilet noir, chemise blanche, cravate ou nœud papillon, grand tablier, et liteau).
Mais sachez que sans costume, la pièce de théâtre, le service, est attentionné, discret et agréable.
Allez Au Bascou et ne pas faire honneur à ce passe culinaire de nos grand chez serais, me semble t il, une injure. Laissez vous allez dans le choix, réservé à l'avance, d'un belle oreillet de la belle aurore dans sa nappe de sauce aux champignons suivi d'un lievre à la royale et ses pâtes fraîches. Ces plats sans être associées a un vin ne mérite pas votre palais.
Je remercie encore, le chef actuel ainsi que l'ancien chef, de continuer à préserver ce type de cuisine automnale, champêtre et festive. Je suis certain que Monsieur BRILLAT-SAVARIN aurait su apprécier cette declinaison lors d'un diner avec sa mère.
Je remercie les brigades pour cette pause organoleptique dans des temps si perduré.
開店後、すぐに満席になるので予約なしでは入れないかもです！