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Auberge in Paris mit Spezialitäten des Hauses, einer saisonalen Schiefertafel und Desserts
Dieses Gasthaus verdankt seinen Ruhm dem Bretonen Bertrand Guénéron. Heute hat jedoch Renaud Marcille das Ruder übernommen. Der Chefkoch, der wie sein Vorgänger bei Senderens in die Lehre gegangen ist, behält den Südwesten im Auge. Seine Bistronomie-Küche riecht nach dem Baskenland - Pimientos de piquillos, Kabeljau mit Chorizo, Kalbsaxoa ... -, aber nicht nur. Sie umfasst unumgängliche Gerichte wie den Hasen à la royale, das Kissen der Belle Aurore oder auch das Millefeuille. Hier hat das Produkt der Saison das Sagen, das sehr oft von kleinen Produzenten stammt.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu AU BASCOU
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Food was delicious! Service was great; two people managing an entire room, making it look effortless and tending to each table. I believe the chef is also the owner, who you can tell takes pride in crafting unique dishes. Prices are completely reasonable for the taste. A must try! I’ll be back!
The dishes cooked beautiful with balance taste.
アラカルトのみです。
「Pomentos del Piquillos Farci Roquette」10€
ピクルスなどの前菜。
「Axoa de Veau Facon Espelette Pomme Vapeur」18€
子牛の煮込み料理。
バスク料理の一つのようですね。
「Supreme de Volaille Polenta Cremeuse Champignons」22€
鶏肉とポレンタと言うトウモロコシの粉を餅状に練りこねたものを添えてあります。
このポレンタが絶品。
クリームソースが美味しいためか本当に美味しかったです。
「Bouoin Noir Grille a lespelette Purre de Piterre」18€
追加した品。
ブーダンノワールです。
これが絶品。
カリッとした食感がたまりません。
付け合わせのポテトのピューレも大変美味しかったです。
「Millefeuille」9€
バニラのミルフィーユ。
カスタードは少し独特。
ですが美味しかったです。
大満足でした。
Atmosphere bland