LES ENFANTS ROUGES
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Adresse, an der die Küche Klassik und Moderne mit einem japanischen Touch verbindet.
Das Talent von Daï Shinozuka, der durch das Comptoir du relais von Yves Camdeborde gegangen ist, hat sich weit über die Grenzen des Arrondissements hinaus herumgesprochen. Er bezeichnet sich selbst als "Bistrotier mit dem Geschmack der Zeit". Tatsächlich mischt seine Küche sechseckige Traditionen mit japanischen Aromen, Klassik und Modernität, und das mit japanischer Präzision in der Ausführung. So wurde eine Artischockensuppe, die eine Zeit lang auf der Speisekarte stand, mit Chorizo und gebratenen Schwarzwurzeln verfeinert, und ein gefüllter Kohl mit Schweinefuß und -ohr wurde mit Bohnen und Piquillos serviert. Kreativität und Geschmack!
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LES ENFANTS ROUGES
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