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3-Sterne-Restaurant mit einer raffinierten, eleganten, traditionellen und schnörkellosen Küche, würzige Gerichte
Mathieu und Bernard Pacaud leiten dieses mit drei Sternen ausgezeichnete Restaurant. Es handelt sich um eine eher vertrauliche Adresse, die gleichzeitig zeitlos und völlig modern ist. Man betritt ein geschichtsträchtiges Haus, um Momente zu erleben, die sich in unser Gedächtnis einbrennen werden. Die Küche ist das Spiegelbild dieses Lokals: raffiniert, elegant, traditionell und schnörkellos. Langustinen-Feuillantine mit Sesamkörnern und Currysauce als Vorspeise, geschmortes Steinbuttfilet mit kandierten Schalotten, Spiegelsauce oder königliche Taubenbrust à la Montmorency mit gewürzter Schlachtviehpastete als Hauptgang. Zum Nachtisch feine Mürbeteigtorte mit Bitterkakao, Bourbon-Vanille-Eis oder weiche Himbeer-Meringue, Blancmanger mit Limetten.
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Meinungen der Mitglieder zu L'AMBROISIE
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