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Kleines Pariser Estaminet, das frische, saisonale Produkte mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis anbietet.
Unter der Leitung des jungen italienischen Küchenchefs Julien Stefanizzi empfängt Sie dieses kleine, typisch Pariser Estaminet, das sich über zwei Ebenen erstreckt: die Bar mit ihrer Zinktheke im Erdgeschoss und der große Saal im Obergeschoss. Auf dem Teller gibt es Niveau, eine Mischung aus bodenständiger und gehobener Gastronomie, die Julien zu beherrschen gelernt hat, als er bei Sternekoch Jean-Pierre Vigato im L'Apicus lernte. Mittags verwöhnt eine Formel mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis die Stammgäste mit frischen und saisonalen Produkten. Am Abend wird die Exzellenz mit ausgefeilten Gerichten mit sehr gepflegten Aromen und Kombinationen aufgepeppt. Die Tatin vom Ochsenschwanz und der hausgemachte Nougat sind in wenigen Monaten zu unumgänglichen Signaturgerichten geworden, die von allen Gästen gelobt werden. Der gebeizte Lachs mit Wodka, der Lammrücken mit Tapenade, der Koulibiac vom Lachs oder der Windbeutel mit Chantilly und Honig-Zimt-Karamell stellen zusammen mit dem Rest der Karte eine schöne Annäherung an die französische Gastronomie dar.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE COUPE-GORGE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Je recommande vicement ce restaurant, vous ne serez pas décus !
Le chef, en plus d'être un humain adorable qui vient partager avec les clients, est une vraie bestiole de cuisinier.
Ce n'était pas bon, c'était juste TRÈS bon, ris de veau absolument succulents, j'ai mis mon éducation dans la poche pour saucer l'assiette jusqu'à la dépolir.
Le tatin de queue de bœuf, juste jouissif!
Comment dire... Il y a de l'opulence mais aussi de la subtilité, de la complexité dans les plats.
Quand au dessert exécuté à la volée sur le mode "dis moi ce que tu aimes, je fais jouer l'inspiration et tu m'en diras des nouvelles"... Bah franchement, ça m'a emballé!
J'ai autant aimé la cuisine que l'état d'esprit du maître des lieux.