BOCAMEXA
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Food-Truck in Paris mit einer Taco-Karte, ausgewähltem Fleisch, frischem Gemüse und mexikanischer Küche.
Bocamexa, ein Name, der sofort Lust auf Burritos macht, und diese sind angeblich die besten in Paris. Alejandra und Julien leiten diesen Laden, der auch als Lebensmittelgeschäft dient. Auf der Speisekarte stehen Tacos, Quesilladas, Burritos und Salate, die vor den Augen der Kunden à la minute zubereitet werden. Das Fleisch wird sorgfältig ausgewählt, das Gemüse ist frisch. Das Pibil-Hähnchen wird aus gelbem Hähnchenbrustfilet zubereitet, die Chorizo aus reinem Schweinefleischbrät mit Salz aus Guérande hat das Gütesiegel Porc Français. Es wird jeden Morgen in einer Gewürzmischung, die direkt aus Mexiko kommt, auf der Herdplatte gegart. Das Rindfleisch im Barbacoa-Stil wird sechs Stunden lang gegart. Für Vegetarier gibt es Champignons mit geräuchertem Chipotle-Chili, gegrillte Paprika mit roten Zwiebeln oder eine Chile Poblano, die eine große Chilischote ist. Das Team hat auch seinen -privatisierbaren- Foodtruck , der die authentische mexikanische Küche in alle Ecken von Paris bringt.
Meinungen der Mitglieder zu BOCAMEXA
Aujourd’hui, il me semble que la qualité a baissé : viandes moins épicées, moins d’explosion de saveur en bouche. On ne voit pas la différence de goût entre les 3 types de viandes ( poulet, bœuf et porc), à part sa texture. Le tostada est tout ramolli et se déchire, difficile de manger avec les mains. Sauces très fades.
Edit 02/2024 : the taste is not the same anymore