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Restaurant in einem schlichten Rahmen mit japanischem Ambiente, das einfallsreiche Gerichte anbietet.
An der Spitze dieser luxuriösen Adresse im 5. Arrondissement steht der junge japanische Chefkoch Atsushi Tanaka. In einem schlichten Rahmen mit japanischem Flair spielt er mit den Produkten mit einer außergewöhnlichen kulinarischen Agilität. Für ein intimes Essen empfehlen wir Ihnen das Untergeschoss, das mit seinen freiliegenden Steinen und der gedämpften Atmosphäre viel gemütlicher ist als der Hauptsaal. In der Küche interpretiert der Künstler die französische Gastronomie neu, mittags in fünf und abends in neun Gängen. Es handelt sich eher um eine Verkostung als um ein echtes Menü, was die Rechnung etwas hoch erscheinen lässt, aber der Junge ist ein erstaunlicher Zauberer. Er reiht einen Teller an den anderen, einer einfallsreicher als der andere: Spargel, Tanne und Forellenrogen, Jakobsmuscheln, Kartoffeln und Tonkabohne, Heidelbeeren, Hinoki und Jamaika-Pfeffer usw. Die Garzeiten sind genau richtig, die Texturen neuartig, die Kombinationen unwahrscheinlich und doch gelungen. Es ist nichts, darüber zu schreiben, man muss es nur probieren...
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu RESTAURANT AT
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
J'ai apprécié les moules fumées avec du pain frit façon "Naan", le magret et le gigot de pigeon, et le carpaccio de thon rouge, et bien sûr, le dessert aux soucis (quatre choix),
Malheureusement, je n'ai pas été impressionné par le plat signature (crabe-araignée), même s'il était techniquement astucieux.
Mais les serveurs étaient excellents, et par ailleurs je me suis régalé… J'y retournerai.
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I was able to sneak in for a "no-reservation" lunch, in this small minimalist decor restaurant with only 8 tables.
I enjoyed the smoked mussels with "Naan" style fried bread, the pigeon breast and leg, and the red tuna carpaccio, and of course, the marigold dessert (four choices),
Unfortunately, I was not impressed with the signature dish (spider crab), although it was technically clever.
But the servers were excellent, and I otherwise enjoyed myself… I'll return.
2023 09 08. M1.
Seul bémols : la carte ne change pas énormément sur une année....
フランスに行く際はまた行きたいと思います。