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Bistro in Paris, das Wurstwaren und Gerichte mit hausgemachten und neu interpretierten Produkten serviert.
Yannick Alléno, ein Vollblut-Franzose und Chefkoch des Meurice, hat es sich zur Aufgabe gemacht, in einem Loft-Bistro, das sich im Erdgeschoss des Maison de la Mutualité eingenistet hat, lokale Erzeuger aufzuwerten. Die bekanntesten sind Le Bourdonnec für Fleisch, Lalos für Brot und Vérot für Wurstwaren. Die Unbekannten, Barberon für Kresse, Vadorin für Fleischprodukte, Surgis für Obstanbau oder Nantois für Gemüse. All ihre Produkte kommen in Gerichten aus der Ile-de-France mit glorreicher Vergangenheit zur Geltung, die neu interpretiert, aber nicht verfälscht werden.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu CUCINA
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