INDONESIA

Es ist ein echtes kleines Stück Indonesien im Herzen eines der ältesten Viertel von Paris. Der Jardin du Luxembourg und der Boulevard Saint-Michel sind nur ein paar Schritte entfernt, und ganz im Sinne der studentischen und intellektuellen Tradition dieser Gegend ist dieses indonesische Restaurant nicht ganz wie die anderen. Es entstand 1982 aus dem Willen von vier Franzosen und vier Indonesiern, die Arbeitsplätze für politische Flüchtlinge schaffen wollten, deren Diplome in Frankreich nicht anerkannt wurden. Sie organisierten sich als SCOP (Société COopérative de Production), um ihre Landsleute zu integrieren und gleichzeitig eine Küche aus ihrem Land in der reinsten Tradition und in einem typischen Rahmen, von den Masken bis zu den Bildern an den Wänden, anzubieten. Die Gerichte, nicht sehr zahlreich und perfekt beherrscht, machen den Hauptteil der Essentials dieser besonders exotischen Küche aus: Rendang Padang aus Sumatra ist ein Rindfleischeintopf mit Kokoscreme, Galgant, Zitronengras und Kurkuma, der leicht scharf gewürzt ist. Es ist das einzige Gericht des Archipels, das zum Unesco-Kulturerbe gehört. Gulai Kambing aus Java ist ein Lammcurry mit Kardamom, gemahlenem Koriander und Zimt, für Liebhaber von originellen Currys, leicht scharf, oder ein köstlicher, entgräteter und gebratener ganzer Wolfsbarsch, gefüllt mit Kokosreis und Kurkuma, serviert mit Sojasauce mit Schalotten und milden Chilis (Ikan Bandeng Goreng aus Borneo). Für die Feinschmecker unter Ihnen gibt es ein Probiermenü. Alle Gerichte der Speisekarte sind auf einem einzigen (riesigen) Teller zusammengefasst, den Sie tapfer ohne die wohltätige Hilfe Ihrer Nachbarn aufessen werden. Die Desserts ermöglichen es, diese kulinarische Reise sanft abzurunden mit einem erfreulichen Dadar Gulung (duftender & mit Pandanblättern gefärbter Pfannkuchen, gefüllt mit Kokosraspeln und Karamell, serviert mit seinem aktuellen Eis) oder einem Kolar Pisang (Bananenscheiben mit Karamell, aromatisiert mit Zimt, Ingwer, Nelken & Kokosmilch). Ist es nötig zu erwähnen, dass alles hausgemacht, aus frischen Zutaten und ohne Glutamat hergestellt wird? Nachdem man es getestet hat, versteht man, warum Feinschmecker seit über 30 Jahren in der gemütlichen Umgebung des Indonesia einkehren, sei es nach der Rückkehr von einer Reise, für einen Ausflug mit Freunden oder sogar für ein entspanntes Geschäftsessen.