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Haus in Paris, das eine Haute Cuisine mit japanischen Aromen, neu erfundenen Gerichten und Fleischgerichten zubereitet.
Das Haus von Mami Nakamura setzt auf absolute Transparenz für eine Live-Küche, in der die Aromen Japans sublimiert werden. Das ist Haute Cuisine und natürlich gehen die Preise damit einher ... Die Gerichte werden neu erfunden, um sie noch besser zu sublimieren. Der gegrillte Oktopus mit seiner Geleesauce mit japanischem Senf lässt uns wirklich das Wasser im Mund zusammenlaufen für die Fortsetzung, die ganz einfach ein Tonkatsu vom Iberischen Schwein à la plancha ist, während mein Begleiter sich noch an sein japanisches Rindfleisch(Wagyu) mit geriebenem Rettich auf Gemüsebett erinnert. Das Spektakel ist im Saal mit seinem schlichten Rahmen und das Glück auf dem Teller! Achtung, eine Reservierung ist unbedingt erforderlich.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu AZABU
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Les entrées telles que l’œuf à la vapeur et les champignons ont délicieux, bien que leur préparation ne semble pas excessivement complexe. Cependant, en ce qui concerne le plat principal, à savoir le plat de crevettes, on observe un manque d'harmonie dans l'association des ingrédients. La combinaison des légumes et des crevettes semble quelque peu rigide, sans que l'ensemble ne soit véritablement supérieur à la somme de ses parties.