Ergebnisse Japanisches Restaurant Paris

SHU

Japanisches Restaurant €€
4.5/5
27 meinung
Geschlossen

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8, rue Suger, 75006Paris, Frankreich
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2024
Empfohlen
2024

Restaurant, das Gerichte anbietet, die nach japanischer Art zubereitet werden.

Shu ... wie kann man es kürzer machen, zumal die Adresse nicht wirklich auffällt, wenn man daran vorbeigeht. Die Tür ist so niedrig, dass sich die Großen schon mal verbiegen. Dann stößt man auf eine Treppe, bevor man sich in einem kleinen Raum wiederfindet, der halb Design und halbrustikal ist und in dem eine surreale Show geboten wird. Man hat die Wahl zwischen drei Menüs, die alle als gemeinsame Gerichte ein Amuse Gueule, eine Suppe, ein Dessert und vor allem Kushiage , das sind Häppchen am Stiel, haben. Osamu Ukai, ein ehemaliger Kai, macht sich - nur am Abend - daran, Kushiage zu demonstrieren, die à la minute zubereitet und mit verschiedenen Soßen serviert werden. Auf der Seite von Osaka bedeutet das "panierte Spieße". Er rollt sie mit erstaunlicher Geschicklichkeit und belegt sie mit Gemüse, Stopfleber-Miso, Tintenfisch-Seeigel, Wachtelei, alles auf kleine Bambusnadeln gesteckt, denen er mit seiner hausgemachten Bulldoggensauce den letzten Schliff verleiht. Das ist nicht nur atemberaubend, sondern erfreut auch den Gaumen, denn die Texturen reichen von knusprig bis fluffig. Der Koch serviert sie drei nacheinander und probiert sie jedes Mal. Alles wird natürlich nach allen Regeln der japanischen Kunst gekocht.

Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.


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Meinungen der Mitglieder zu SHU

4.5/5
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Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst

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Besucht in märz 2024
美味しい串揚げに、とても親切な大将とスタッフのみなさん、隠れ家のような素敵な空間、
最高ですね!
Besucht in märz 2024
Un restaurant à la hauteur de sa mention sur le guide Michelin. Chaque met est riche en saveur et fin. J'ai eu un gros de coup de cœur sur les sashimi.
Besucht in märz 2024
Cozy atmosphere, delicious food especially sushi and sashimi. Great service, clean.
Besucht in märz 2024
Très belle expérience, service et nourriture excellents (malgré un dessert très décevant).
Besucht in märz 2024
Endroit cosy, très bon plat et rapport qualité prix, service impeccable !
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