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Restaurant, das Gerichte anbietet, die nach japanischer Art zubereitet werden.
Shu ... wie kann man es kürzer machen, zumal die Adresse nicht wirklich auffällt, wenn man daran vorbeigeht. Die Tür ist so niedrig, dass sich die Großen schon mal verbiegen. Dann stößt man auf eine Treppe, bevor man sich in einem kleinen Raum wiederfindet, der halb Design und halbrustikal ist und in dem eine surreale Show geboten wird. Man hat die Wahl zwischen drei Menüs, die alle als gemeinsame Gerichte ein Amuse Gueule, eine Suppe, ein Dessert und vor allem Kushiage , das sind Häppchen am Stiel, haben. Osamu Ukai, ein ehemaliger Kai, macht sich - nur am Abend - daran, Kushiage zu demonstrieren, die à la minute zubereitet und mit verschiedenen Soßen serviert werden. Auf der Seite von Osaka bedeutet das "panierte Spieße". Er rollt sie mit erstaunlicher Geschicklichkeit und belegt sie mit Gemüse, Stopfleber-Miso, Tintenfisch-Seeigel, Wachtelei, alles auf kleine Bambusnadeln gesteckt, denen er mit seiner hausgemachten Bulldoggensauce den letzten Schliff verleiht. Das ist nicht nur atemberaubend, sondern erfreut auch den Gaumen, denn die Texturen reichen von knusprig bis fluffig. Der Koch serviert sie drei nacheinander und probiert sie jedes Mal. Alles wird natürlich nach allen Regeln der japanischen Kunst gekocht.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu SHU
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
La première salle est encore agréable, mais la deuxième sent la moisissure et des travaux de rafraîchissement seraient nécessaires.
Je commence par dire que le service est impeccable - les serveurs ainsi que le chef sont très gentils, souriants, à l’écoute. Ils respectent bien les allergies des clients.
Le grand bémol : la nourriture. Les premiers plats de poissons crus n’ont pas beaucoup de goût. Ensuite, il y a 15 brochettes frites qui s’enchaînent, avec peu de goût, tout se ressemble. Pour terminer soit des nouilles froides soit une soupe au thé vert avec du riz et de la prune. Au final un bon dessert au matcha et aux framboises assez intéressant.
Cependant, le goût qui reste dans la bouche est celui de la friture.
Pour 58€ par personne le menu fixe (il y a un menu similaire à 49€ qui est également proposé) je ne vois pas le rapport qualité/prix.
Merci à vous et notamment pour votre petite attention pour l’anniversaire de ma femme.
Excellent service, j’ai rarement vu ça, surtout en France
Merci au chef
On est bien entendu parti sur le menu suzu à 52€.
Mise en bouche, sashimi de saison, un plat de saison, 15 sortes de Kushiagués, intermède acidulée, au choox entre un ochazuké (soupe de riz au thé vert avec de la prune salé) ou nouilles fines d'Inanixa à tremper dans une sauce soja légère et froide, puis le dessert.
Nous avons passé un très agréable moment, il y avait des couples, des groupes d'amis et mêmes des familles avec enfants, apparemment ils proposent des menus enfants.
Bref je vous recommande, pensez à reserver plusieurs jours à l'avance.