RESTAURANT TOYO
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Restaurant mit täglich wechselnden Gerichten, die sich nach dem Markt und der Stimmung des Küchenchefs richten.
Toyo Nakayama ist der ehemalige Leibkoch des Modedesigners Kenzo Takada. Er wird von einer jungen Frau unterstützt: Yoko Nakayama. Am Eingang zeugt das vom Modeschöpfer signierte Gemälde von der engen Verbindung zwischen den beiden Männern. Seine Inspirationen sind eher französisch-japanisch, wo der Schwerpunkt auf Fisch und Meeresfrüchten liegt (die japanische Paella für 2 ist fabelhaft), ohne dabei einige Scheiben hochwertiges Rindfleisch wie ein gerade angebratenes Filet zu vergessen. Wenn man die Gerichte vorbeiziehen sieht, versteht man, warum der Modeschöpfer süchtig geworden ist, denn der Chefkoch zaubert große Kunst: Markravioli und Geflügelconsommé; Zucchiniblüte gefüllt mit Tintenfischmousse und Gemüse im Ratatouille-Stil; pochierte Birne mit Sirup und Gewürzen, warme Karamellsauce... Die Gerichte wechseln jeden Tag je nach Marktlage und Laune des Küchenchefs. Am Montagabend heißt es "Carte blanche japanisch"... Die Weinauswahl ist sehr gut durchdacht, sie zeigt mehrere Flaschen zu erschwinglichen Preisen sowie Grands Crus. Der Rahmen ist schlicht, hell und angenehm dekoriert mit einigen Tischen und einer großen Theke.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu RESTAURANT TOYO
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