BOUILLON DES COLONIES
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Brasserie Afrique-Orient in Paris mit einer gemischten Speisekarte, die Fisch, Huhn und Gemüse mischt.
Dies ist die exotische Adresse des Bouillon Racine, dieser legendären Brasserie, die 1906 von den Brüdern Chartier gegründet wurde und gleich nebenan liegt. In einem Dekor mit gedämpftem Licht ist man zwischen afrikanischer und asiatischer Atmosphäre hin- und hergerissen und wird durch eine gemischte Speisekarte von Japan nach Australien, von Afrika nach Nordamerika, von den Antillen nach Thailand geführt. Die Aromen von Curry, Koriander und Zitronengras vermischen sich mit Hühnchen, Fisch und Gemüse. Der Chefkoch weiß uns mit selbst erfundenen Gerichten zu verführen, die je nach Jahreszeit variieren. Um alle auf einen Nenner zu bringen, mischt der Afrika-Orient-Teller als Vorspeise Spezialitäten von beiden Kontinenten. Wenn Ihr Herz dem Orient zugeneigt ist, ist das Brick mit Eiern und orientalischen Gewürzen genau das Richtige. Wenn Sie sich hingegen von der Exotik der Ferne angezogen fühlen, wählen Sie Thunfischtartar auf tahitische Art mit Limette und Sesam. Es kann ein Kabeljaupflaster mit Gemüsecurry oder gebratene Nudeln mit Rindfleisch und Gemüse folgen. Sonntags gibt es zwei Brunches: einen Levant (Rührei mit Kreuzkümmel, Tchoutchouka, Zaalouk, Hummus) oder einen Couchant (Spiegeleier mit Speck, Guacamole und Maischips). Dazu gibt es Brot, Butter, Marmelade, Gebäck, Tee von Mariage Frères, Kaffee, hausgemachte Schokolade, Orangensaft, etc.
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Meinungen der Mitglieder zu BOUILLON DES COLONIES
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