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Adresse in Paris mit originellen, modernen und raffinierten Spezialitäten, einer Auswahl an Käsesorten und einem Dessert.
François Gagnaire zeichnet für dieses "Natur"-Bistro verantwortlich, in Anlehnung an seine Heimatregion, die Auvergne. Seine Adresse setzt die Spezialitäten von Puy-en-Velay in Szene, denen der Küchenchef Originalität, Modernität und Raffinesse verleiht. Als Vorspeise gibt es Dodine von Entenleber, gefolgt von der feinen blonden Tauben- und Gänseleberpastete. Die kandierten Schalotten und die Sauce Rouennaise, die sie begleiten, sind ein wahrer Genuss. Zum Schluss ist die kandierte Marone "Imbert", flankiert von einer Creme aus Whisky aus der Auvergne und einer Eiscreme aus Topinambur, ein Genuss!
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Meinungen der Mitglieder zu ANICIA
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Vin, des meilleurs. Des serveurs très professionnels. Vivement la prochaine fois!