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Restaurant mit sorgfältig ausgearbeiteten Anrichten in Paris.
Wenn man die Philosophie von William Ledeuil zusammenfassen müsste, könnte man sagen: die Kunst des Geschmacks und der Geschmack der Kunst. Die Kunst des Geschmacks... Das Leben des talentierten Küchenchefs von Ze Kitchen Galerie ist von Aufenthalten in Asien geprägt. Er hat eine Leidenschaft für diesen Kontinent und seine Produkte; er schöpft dort seine Inspiration und betrachtet die Brühen, die die Säulen seiner Küche bilden, als "eine Palette von Düften und Geschmäckern". Auf der Speisekarte eines Abendessens im September standen so ein magerer Fisch aus der Linie mit Wasabi als Würze und ein Prä-Salz-Lamm, das mit gelbem Curry und Safran zubereitet wurde, nebeneinander. Der Geschmack der Kunst... Denn das Anrichten der Gerichte ist stets minutiös ausgearbeitet und Kunstwerke säumen die Wände des Restaurants.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu ZE KITCHEN GALERIE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
La carte est simple, les plats du jour viennent compléter une carte alléchante : entrée de poisson, risotto de blé. J’ai choisi le bar excellent, des ingrédients qui se complètent et une note asiatique avec du gingembre qui vient réveiller les papilles.
Ensuite j’ai choisi le canard c’était une merveille d’équilibre et de saveurs.
Pour terminer le dessert de chocolats très peu sucré mais toujours ce mélange subtil de goûts asiatiques et plus européens.
Un régal. Le vin au verre: Mercurey blanc (2008)qui manquait un peu d’âme et certainement à boire rapidement. Le rouge, un sancerre plaisant pour accompagner le canard de manière très satisfaisante.
Petite déception en allant aux toilettes qui ne reçoivent pas l’entretien requis entre les convives qui ne sont pas tous adroits ????
Enfin le service: assez inégal malgré la bonne volonté des uns et des autres. On a parfois l’impression d’une équipe un peu dilettante. Certainement le rodage à mettre en place pour atteindre la perfection qui règne en cuisine.
Le mélange des saveurs est une vraie réussite;
Le midi, c est extrêmement bruyant, on dirait presque une cantine pour cadre supérieur. Le service est expéditif mais la nourriture excellente avec un très bon rapport qualité prix.
Le soir est plus calme, mais un des serveurs manque honnêtement de gentillesse et de professionnalisme, les autres sont excellents et le chef ai venu nous salué .
Une cuisine excentrique et très surprenante, très acide parfois, très épicé en d autres endroits et prenant des mélanges risqués. Soit c est un coup de coeur, soit ça floppe. Pour ma part j ai adoré sauf un poisson un peu fade. Un dessert exceptionnel (chocolat wasabi) et un sorbet agrume salé qui tranche. J ai adoré mais pas mes amis.
Bref une cuisine très excentrique que j adore, je reviendrais même si le service est un point faible