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Restaurant in Paris, das Fleisch und Qualitätsprodukte, Fisch und verschiedene Desserts serviert.
Eingebettet am oberen Ende der Rue Vaugirard, nur wenige Schritte von Odéon und dem Boulevard Saint-Michel entfernt, trägt dieses Restaurant mit seiner roten Front und dem Dekor aus Balken und Quadersteinen den Namen einer typischen Rinderrasse aus der Region Puy-de-Dôme. Auf dem Teller hält der Wirt Gilles Lamiot stand und legt Wert darauf, die Auvergne immer wieder in den Vordergrund zu stellen, auch wenn sich die Speisekarte immer mehr verirrt. Das Fleisch und die Produkte kommen größtenteils aus dem Land und der Boss setzt auf Qualität und Authentizität, aber die Speisekarte wurde auch um einige sehr verlockende Neuheiten erweitert, wie z. B. ein tolles Schneckenraviole aus der Auvergne, ein erstaunliches Ragout von Schwarzwurzel und Schellfisch mit Buchweizen-Algen-Crumble und einem Espuma aus geräucherter Milch oder auch ein Kabeljaukocher mit glasiertem Wurzelgemüse. Beim Dessert treffen lokale Käsesorten auf Klassiker, die vom Chefkoch modernisiert wurden, wie die Zitronenbaisertorte, die nun mit Minzpesto und Pistazie ausgestattet ist, oder die Mousse au Chocolat mit Bananenkuchen. Und seit April 2016 hat La Ferrandaise die La Ferrandaise Boucherie in der 112, rue Saint Dominique im siebten Arrondissement von Paris eröffnet.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LA FERRANDAISE
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