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Restaurant, in dem man seine Küche entweder in einem Speisesaal, am Tisch des Küchenchefs oder an einem Gästetisch genießen kann.
Für die Wiedereröffnung des Marsan im September 2021 wollte Hélène Darroze ihre Feinschmeckeradresse neu erfinden, "sich auf das Wesentliche konzentrieren" (Erzeuger, echte Produkte), "dem Marsan huldigen", der Wiege ihrer Familie... In ihrem Schmuckstück am linken Ufer bietet die Top-Chef-Jurorin ihren Gästen die Möglichkeit, ihre Küche entweder im Speisesaal, am Tisch des Küchenchefs oder bei Veranstaltungen am Gästetisch zu probieren. Auf der Karte stehen ein Herbst, eine spezielle Auster aus Giol mit Kaviar aus Aquitanien, der unumstößliche blaue Hummer mit Tandoori-Gewürzen und Entenleber aus der Region Landes, eine mit Blutstropfen gegarte Bauerntaube, eine in Verjus pochierte Feige aus Solliès... Die Messlatte liegt hoch!
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu MARSAN PAR HÉLÈNE DARROZE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Les client.e.s sont serré.e.s sur une table pour 15 jusqu'à 22 dixit la serveuse !
Impossible de manger sans être gêner et gêner son voisin.e.
Le personnel pour un menu obligatoire à 45€ vous fait ressentir par son manque de respect que vous du bétail financièrement rentable.
Une horreur !
Nous avions commandé le 18/12 un plat du restaurant Marsan, que ce dernier propose en livraison chronofresh en région (très largement vantée par le restaurant) facturée 25 euros en supplément. Lors de l’achat, nous avions opté parmi diverses possibilités pour une livraison le 23 décembre, jour de notre réveillon familial anticipé. Or le jour même de cette livraison, nous avons été prévenus en fin de matinée que notre plat n’arriverait finalement que le lendemain : au matin de notre réveillon, et alors que nous travaillions tous ce jour-là, nous nous retrouvions donc sans entrée.
Contrariés par le manque de sérieux associé à une telle prestation (et je le rappelle, si coûteuse), nous nous sommes alors rapprochés du restaurant Marsan pour leur faire part de notre déception. Nous avons bien été surpris de leur réponse, digne des multinationales américaines les plus décriées : le restaurant s’est entièrement dédouané de la mauvaise organisation d’une logistique ne relevant pas selon eux de leur établissement, mais qu’ils imposent pourtant à leur client (et qu’ils font donc payer en supplément). Outre le dédain certain de la réponse, une telle attitude est parfaitement inacceptable pour un établissement de ce « standing » étoilé au Michelin. On est bien loin de la volonté de partage et de plaisir mise en avant par le chef : à l’évidence, il n’y a bien que dans les émissions télévisées que le profit n’entre pas dans l’équation.