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Adresse in Paris, die Fleisch, gebratenen Fisch, kleines Gemüse der Saison und ein Dessert anbietet.
L'Escudella (okzitanisch für Teller) ist das neue Aushängeschild von Paul Arthur Berlan, einem ehemaligen Kandidaten der Sendung Top Chef 2011 auf M6, den man im Métropolitain in Saint-Paul kennengelernt hat. Hier ist der Rahmen schicker (Vitra-Eames-Stühle, große Wandspiegel, kunstvolle Beleuchtung, Kunstbücher ... 7. verpflichtet), aber die Küche behält den Akzent des Languedoc, den dieser junge Chefkoch liebt, "ohne in die Folklore abzugleiten", wie er sagt, und erweitert seine Einflüsse auf den tiefen Süden. Das beweisen die geschmorte Ochsenbacke mit Gemüse der Saison und leicht eingecremten Rigatoni, das Kalbsbries aus der Sauteuse, Pilztortellini, mit Angostura gewürzter Saft und schließlich der in Butter gebratene Kabeljau mit Fenchel, der mit Brombeerhonig und Zitrusfrüchten lackiert wird. Ein weiteres regionales Augenzwinkern ist das Paris-Carcassonne, ein originelles Dessert, das vom Paris-Brest inspiriert, aber leichter ist und auf Haselnüssen und Pralinen aus dem Languedoc basiert.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Die Stärken dieser Einrichtung :
Meinungen der Mitglieder zu L'ESCUDELLA
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Merci pour vos commentaires et vos notes laissés. Nous sommes vraiment ravis que tout se soit bien déroulé.
À bientôt !
Un grand merci à toute l’équipe pour ce moment nous reviendrons !
Merci pour votre commentaire nous sommes vraiment ravis que tout se soit bien déroulé.
Nous espérons vous revoir rapidement pour découvrir les prochaines inspirations du chef Rémi Poulain.
À bientôt !
Toute l'équipe du restaurant
Merci pour votre commentaire Monsieur Ribeiro.
Nous sommes heureux tout ce soit bien passé.
Nous espérons vous revoir rapidement
A bientôt
Dès mon arrivée, j'ai été chaleureusement accueilli par votre personnel amical et professionnel. L'atmosphère du restaurant était charmante et invitante, avec une décoration élégante et une ambiance agréable. J'ai immédiatement été impressionné par l'attention portée aux détails et par le souci du confort des clients.
Passons maintenant à l'aspect le plus important : la cuisine. Les plats que j'ai dégustés étaient tout simplement exquis. Chaque bouchée était une explosion de saveurs, témoignant du talent culinaire exceptionnel de votre équipe en cuisine. Les ingrédients frais, la présentation soignée et les combinaisons de saveurs uniques ont vraiment fait de mon repas une expérience mémorable. J'ai également été ravi de constater que vous proposez un large choix de plats, adaptés à tous les goûts et préférences alimentaires.
En ce qui concerne le service, je ne peux pas en dire assez de bien. Le personnel était attentif, courtois et prêt à répondre à toutes mes questions. Leur connaissance approfondie des plats et des vins recommandés a ajouté une dimension supplémentaire à mon expérience culinaire. J'ai vraiment apprécié leur professionnalisme et leur passion pour offrir un service de qualité.
En résumé, je ne peux que recommander vivement l’escudella à tous ceux qui recherchent une expérience gastronomique exceptionnelle. Votre attention aux détails, la qualité de la cuisine et le service impeccable ont contribué à créer une soirée inoubliable pour moi. Je suis impatient de revenir prochainement pour découvrir de nouveaux plats et partager à nouveau cette expérience unique avec mes proches.
Un grand merci à toute votre équipe pour le travail remarquable que vous accomplissez et pour avoir fait de mon passage dans votre restaurant un moment mémorable.
Cordialement,
Merci beaucoup pour ce commentaire et cette note. Ils nous aident chaque jour pour satisfaire au mieux notre clientèle.
Nous espérons vous revoir rapidement.
À bientôt !