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Adresse in Paris, die traditionelle und kreative Gerichte, eine traditionelle Küche und eine Tarte Tatin zubereitet.
Mit seiner großen Zinktheke, der offenen Küche, den Art-déco-Leuchten und den alten Fliesen liegt das Restaurant voll im aktuellen Bistro-Trend. Das Beste am Jaïs ist jedoch nicht sein Aussehen oder seine Kundschaft, die aus trendigen 30-Jährigen im 7. Jahrhundert besteht, sondern sein Chefkoch Jaïs Mimoun, der nach seiner Zeit als Chefkoch im Bristol beschlossen hat, seine eigene Adresse zu eröffnen, und das ist auch gut so. Er bereitet traditionelle französische Gerichte zu, aber immer mit einer guten Portion Kreativität. Sein Bruder Yanis, der ihm in der Küche assistiert, ist der perfekte Stellvertreter, denn auch er ist sehr talentiert. Als Vorspeise ließen wir uns von gebratenem Oktopus, Carpaccio von schwarzen Krimtomaten und jungfräulicher Meerrettichsauce verführen, ein duftendes, knuspriges und cremiges Ensemble (wenn, wenn das überhaupt möglich ist). Als Hauptgericht gefiel uns das gebratene Lammbries mit Fenchelpulver sehr gut. Liebhaber guter traditioneller Küche werden aber wahrscheinlich die Pastete mit Gänseleberpastete als Vorspeise und das gereifte Simmentaler Entrecôte mit (echten) hausgemachten Pommes frites als Fortsetzung bevorzugen. Als Nachtisch empfehlen wir Ihnen mit geschlossenen Augen die Tarte Tatin und ihre Crème double als krönenden Abschluss.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu JAÏS
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