ARNAUD NICOLAS CHARCUTERIE CUISINÉE

Wenn Sie nichts über Wurstwaren wissen oder Vorbehalte gegen den Verzehr von Wurstwaren haben, könnte dieses Restaurant Ihre Meinung komplett ändern. Wussten Sie zum Beispiel, dass Wurstwaren nicht nur aus Schweinefleisch bestehen? Weit gefehlt ... Am Ruder dieses brandneuen Restaurants steht Arnaud Nicolas, Meilleur Ouvrier de France charcutier 2004, ein wahrer Virtuose der Wurstwaren. Er war bereits Chef des Boudoir und eröffnete dieses neue Lokal im Juni letzten Jahres, nur wenige Meter vom Eiffelturm entfernt, und die Liebhaber guter Produkte standen schnell Schlange. In einem schlichten, hellen Rahmen werden hervorragende Wurstwaren angeboten, die man auch in der angeschlossenen Boutique kaufen kann, wenn man lieber zu Hause schlemmen möchte. Bisher fand man die Produkte von Arnaud Nicolas vor allem in der Metzgerei Metzger und in den Bistro-Restaurants von Alain Ducasse, mit dem das kleine Genie der Wurstherstellung regelmäßig zusammenarbeitet. So war es Arnaud Nicolas, der die Pastete für das Präsidentendinner am 13. Juli 2017 im Eiffelturm zubereitete, die von Alain Ducasse zubereitet wurde und die Emmanuel Macron mit einem hochrangigen Gast teilte, bei dem es sich um keinen geringeren als den amerikanischen Präsidenten Donald Trump handelte. Aber seien Sie beruhigt: Trotz des Prestiges sind die Preise im Restaurant von Arnaud Nicolas sehr moderat, und Sie können Feinschmecker-Wurstwaren zu einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis genießen. Neben der unumgänglichen Pastete aus Geflügel und Entenleber empfehlen wir Ihnen unter anderem den Entenleber-Bettler oder das Entenrillette mit Rotwein. Weiter geht es mit einem Fischgericht, z. B. Rotbarschfilet mit schwarzem Reis und Pfifferlingen, oder einem Fleischgericht, z. B. Goldener Kalbsquast mit grüner Gemüsepfanne und feinem Salat. Um mit einer kleinen Süßigkeit abzuschließen, empfehlen wir Ihnen wärmstens den Baba au rhum, eine kaum geschlagene Vanillecreme. Beim Abschied möchte man Arnaud Nicolas nur sagen: Bravo, der Künstler!