LE VIOLON D'INGRES
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Schicke Brasserie, in der Sie eine saisonal wechselnde Speisekarte mit den Themen des Küchenchefs entdecken können.
Die Wende, die Christian Constant vollzog, um sein Flaggschiff nicht mehr als Sterne-Tisch, sondern vielmehr als schicke und zeitgemäße Brasserie zu etablieren, hat er perfekt gemeistert. Und trotz dieser Veränderung bleibt der Erfolg bestehen. In der Küche haben Jérémie Tourdjman und Alain Carrere das Talent, die von Christian Constant, dem Mann, der alle seine Gäste kennt und grüßt, gewollte Positionierung in Musik umzusetzen. Auf der Speisekarte stehen Gerichte, die sich je nach Jahreszeit ändern, und ein Küchenchef, der mit den Themen spielt. Im Herbst werden die Gerichte Ihrer Kindheit neu interpretiert, aber Vorsicht, alles mit einer gewissen Klasse und einem gewissen Luxus: gebratene Entenleber mit Gewürzbrot, Rinderzungenpressen und Entenleber nach Lucullus-Art, warme Austern speziell "Tarbouriech" mit Champagner überbacken, roh gebratener Rochenflügel mit Schalotten und Schnittlauch bestrichen, panierte Schweinefuß-Andouillette oder zum Teilen Vol au vent de ris de veau (Kalbsbries). Als Nachtisch empfehlen wir Ihnen das warme Soufflé mit Grand Marnier, Karamell mit Fleur de Sel aus Guérande, eine Wolke der Gaumenfreude. Sie können mit geschlossenen Augen hingehen, es ist nie enttäuschend und wenn Sie sich fragen, woher er seinen schönen, singenden Akzent hat, lautet die Antwort: aus Montauban.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE VIOLON D'INGRES
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Rapport qualité prix moyen.
A découvrir.
(Avis d'origine)
Went for the tasting menu and I cannot express to you how deplorable the entire experience was. It is still a running joke in our family over a year later about how terrible the food was. Tasteless, cold/warm food, undercooked (yes I am aware that this is a thing in France), service was terrible, and the Chef watched everyone eat the food very intensely. I have no idea how they gained a Michelin Star or how they are still keeping it. The experience was so bad that we decided to just order two bottles of champagne and get drunk enough to forget what was happening. Fantastic champagne though! DO NOT GO HERE! Opt for a more local/smaller restaurant like Le Petit Cler, remarkable food and service.
(Avis d'origine)
Specified in advance that my son was Vegan and I had a nut and seed allergy and the Chef/kitchen were NOT creative at all. For my Vegan son they offered a salad plate and a vegetable plate and that’s it. He had to sit and watch us eat our wine pairing menu. As I was eating there was a fruit plate that had seeds in it that the waiter/chef didn’t specify that was something I shouldn’t have. Luckily the seeds were large enough I could pull them out. We have been to Michelin star restaurants and Non Michelin star restaurants that have actually found our allergy’s a challenge and experience and have truly impressed us. This restaurant didn’t take the extra step to please the consumer! Farewell Paris!