LE VIOLON D'INGRES
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Schicke Brasserie, in der Sie eine saisonal wechselnde Speisekarte mit den Themen des Küchenchefs entdecken können.
Die Wende, die Christian Constant vollzog, um sein Flaggschiff nicht mehr als Sterne-Tisch, sondern vielmehr als schicke und zeitgemäße Brasserie zu etablieren, hat er perfekt gemeistert. Und trotz dieser Veränderung bleibt der Erfolg bestehen. In der Küche haben Jérémie Tourdjman und Alain Carrere das Talent, die von Christian Constant, dem Mann, der alle seine Gäste kennt und grüßt, gewollte Positionierung in Musik umzusetzen. Auf der Speisekarte stehen Gerichte, die sich je nach Jahreszeit ändern, und ein Küchenchef, der mit den Themen spielt. Im Herbst werden die Gerichte Ihrer Kindheit neu interpretiert, aber Vorsicht, alles mit einer gewissen Klasse und einem gewissen Luxus: gebratene Entenleber mit Gewürzbrot, Rinderzungenpressen und Entenleber nach Lucullus-Art, warme Austern speziell "Tarbouriech" mit Champagner überbacken, roh gebratener Rochenflügel mit Schalotten und Schnittlauch bestrichen, panierte Schweinefuß-Andouillette oder zum Teilen Vol au vent de ris de veau (Kalbsbries). Als Nachtisch empfehlen wir Ihnen das warme Soufflé mit Grand Marnier, Karamell mit Fleur de Sel aus Guérande, eine Wolke der Gaumenfreude. Sie können mit geschlossenen Augen hingehen, es ist nie enttäuschend und wenn Sie sich fragen, woher er seinen schönen, singenden Akzent hat, lautet die Antwort: aus Montauban.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE VIOLON D'INGRES
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Il y avait des nœuds qui ont dérangé mon partenaire et moi pendant tout le dîner, les insectes étaient si graves qu'une table à côté de nous a été réinstallée. Une fois les entrées terminées, elles semblaient se dissiper, mais être dérangé par les insectes ne valait pas la peine de rester dans les parages. C'était tellement énervant que nous avons malheureusement sauté le dessert. Dans l'ensemble, un service exceptionnel et un bon restaurant, mais pour le prix, il existe des endroits offrant à la fois une meilleure nourriture et un meilleur rapport qualité-prix.
(Avis d'origine)
I'll start by saying the service was absolutely exeptional. You can expect to be waited on very closely, they were both kind and professional. The food was about what you can expect from any other high end restaurant, it was cooked perfectly but nothing about the flavor stood out, with that said I don't think the value was there.
There were knats that bothered my partner and I the whole dinner, the bugs were so bad that a table next to us was re-seated. Once the entrées were done they seemed to dispell, but being bothered by bugs was not worth sticking around. It was so agitating that we skipped out on dessert unfortunately. Overall, amazing service, and nice restaurant, but for the price there are places with both better food and better value.
Extrêmement décevant, salade en accompagnement de deux plats, des tables collées les unes aux autres sans aucune intimité, un service expéditif et un manque d'originalité criante. Aucun intérêt donc. Je n'y retournerai jamais. Un étoilé attrape touristes.
(Avis d'origine)
Everything was, well, exceptional. We opted for the tasting menu, together with the wine pairing. This was a special treat for us, and so very worth it. Looking for a Michelin experience? This should be on your list for consideration!
Côté service, absolument rien à redire, le personnel est éminemment sympathique en ne se prenant pas au sérieux, c'est vraiment agréable dans un restaurant de ce niveau et de cette qualité.
Bref tout cela pour dire que cette expérience était très très agréable, merci à toute l'équipe.