FIRMIN LE BARBIER
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Adresse in Paris, die ausgewählte Produkte, eine Markt- und Mittagskarte, ein Tagesgericht und Desserts zubereitet.
Francis Firmin hat eine atypische Laufbahn hinter sich: Als ehemaliger Chirurg beschloss er, sich nicht in den wohlverdienten Ruhestand zu begeben, sondern sich seiner Leidenschaft, den Weinen, zu widmen. Der Raum, den er in der Rue de Montessuy eröffnet, war ursprünglich als Ort für Weinproben gedacht, wurde aber schnell zu einem kleinen Restaurant, dessen Schiefertafel eine durch und durch haushaltsübliche Speisekarte enthält. Pluma pata negra, Schnecken in Butter, Gänseleberterrine, Artischockentarte, Schellfischbrandade mit Koriander als Vorspeise, Jakobsmuschelknödel, Kabeljau provenzalischer Art, Ferkelschulter mit Rosmarin oder Gänseleberpastete als Hauptgericht. Die Desserts werden von Francis Firmin zubereitet. Die Produkte werden sorgfältig ausgewählt und nach den Regeln der gastronomischen Kunst sublimiert. Die Speisekarte wechselt je nach Marktlage und jeden Mittag bietet Francis Ihnen ein Tagesgericht an, dessen Vorzüge er zu preisen weiß. Chez Firmin, on aime!
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu FIRMIN LE BARBIER
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