FIRMIN LE BARBIER
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Adresse in Paris, die ausgewählte Produkte, eine Markt- und Mittagskarte, ein Tagesgericht und Desserts zubereitet.
Francis Firmin hat eine atypische Laufbahn hinter sich: Als ehemaliger Chirurg beschloss er, sich nicht in den wohlverdienten Ruhestand zu begeben, sondern sich seiner Leidenschaft, den Weinen, zu widmen. Der Raum, den er in der Rue de Montessuy eröffnet, war ursprünglich als Ort für Weinproben gedacht, wurde aber schnell zu einem kleinen Restaurant, dessen Schiefertafel eine durch und durch haushaltsübliche Speisekarte enthält. Pluma pata negra, Schnecken in Butter, Gänseleberterrine, Artischockentarte, Schellfischbrandade mit Koriander als Vorspeise, Jakobsmuschelknödel, Kabeljau provenzalischer Art, Ferkelschulter mit Rosmarin oder Gänseleberpastete als Hauptgericht. Die Desserts werden von Francis Firmin zubereitet. Die Produkte werden sorgfältig ausgewählt und nach den Regeln der gastronomischen Kunst sublimiert. Die Speisekarte wechselt je nach Marktlage und jeden Mittag bietet Francis Ihnen ein Tagesgericht an, dessen Vorzüge er zu preisen weiß. Chez Firmin, on aime!
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu FIRMIN LE BARBIER
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Serveuse avenante et professionnelle.
Superbe vue sur la tour Eiffel en terrasse.
Nous sommes venus manger à 6 adultes et un enfant par temps de canicule. A l’arrivée nous avons attendu très longtemps, personne ne nous a proposé à boire, un apéritif, pour commencer. Nous avons du réclamer au bout de 45 min afin qu’on nous serve moins avoir des bouteilles d’eau (pas de climatisation, une femme enceinte de 8 mois et un enfant). Le service à été vraiment très très long et assez déplorable.
On nous a pris très tardivement notre commande contrairement aux tables d’à côté qui sont arrivées après et à qui on servait le dessert alors que nous n’avions eu que les entrées.
Une de nos entrées semble avoir été oubliée et est venue en décalé. Nous avions pris des menus et au bout de 1h45 nous n’avions toujours pas le plat,
Nous sommes allés voir le serveur qui a juste répondu que c’était normal : « les entrées c’est toujours long » !
Au bout de 2h nous avons enfin eu nos plats : une serveuse s’est d’abord présentée avec 2 plats en disant « volailles ». C’était surprenant nous ne nous attendions pas cela … au moins une petite phrase ! Puis les autres plats sont arrivés.
Et rapidement dans la foulée on nous a servi les desserts (qu’il fallait commander dès le départ).
Les plats étaient bons.
C’est une vraie déception d’autant plus que mon conjoint est déjà venu plusieurs fois même en groupe et n’a pas eu droit à de tels traitements.