FIRMIN LE BARBIER
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Adresse in Paris, die ausgewählte Produkte, eine Markt- und Mittagskarte, ein Tagesgericht und Desserts zubereitet.
Francis Firmin hat eine atypische Laufbahn hinter sich: Als ehemaliger Chirurg beschloss er, sich nicht in den wohlverdienten Ruhestand zu begeben, sondern sich seiner Leidenschaft, den Weinen, zu widmen. Der Raum, den er in der Rue de Montessuy eröffnet, war ursprünglich als Ort für Weinproben gedacht, wurde aber schnell zu einem kleinen Restaurant, dessen Schiefertafel eine durch und durch haushaltsübliche Speisekarte enthält. Pluma pata negra, Schnecken in Butter, Gänseleberterrine, Artischockentarte, Schellfischbrandade mit Koriander als Vorspeise, Jakobsmuschelknödel, Kabeljau provenzalischer Art, Ferkelschulter mit Rosmarin oder Gänseleberpastete als Hauptgericht. Die Desserts werden von Francis Firmin zubereitet. Die Produkte werden sorgfältig ausgewählt und nach den Regeln der gastronomischen Kunst sublimiert. Die Speisekarte wechselt je nach Marktlage und jeden Mittag bietet Francis Ihnen ein Tagesgericht an, dessen Vorzüge er zu preisen weiß. Chez Firmin, on aime!
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu FIRMIN LE BARBIER
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Je suis arrivé 10minutes plus tôt que ma réservation. On m’a demandé mon nom 5 fois (mêmes personnes) et chaque fois on me revenait en demandant si j’étais quelqu’un d’autre.
On m’est finalement, de manière très parisienne, revenu en m’assignant une place dans un petit coin du restaurant en m’indiquant qu’il était impossible d’avoir une place sur la terrasse (attrait principal du restaurant) puisqu’elle était pleine. Non seulement la manière avec laquelle on m’a reçu m’a poussé à questionner le serveur pour savoir si j’étais mieux de trouver un autre restaurant, mais il y a eu de la place sur la terrasse toute la soirée.
Le repas était bien bon avec une excellente valeur pour Paris. C’est la seule notion salvatrice de ma visite.
Toujours dans la meilleure tradition de Paris, on s’est adressé à moi en anglais toute la soirée malgré que je ma langue maternelle soir le Français et que j’ai utilisé cette langue toute la soirée.
J’y retournerais probablement bien accompagné histoire de profiter du prix avantageuse dans un contexte où la qualité de l’accueil est moins important.
Cuisine excellente tout d’abord, mais aussi et surtout un service soigné et bien rythmé, un personnel adorable, le tout dans des prix raisonnables pour l’emplacement.
Un vrai régal ! Nous reviendrons.
Des plats parfumés, cuisson parfaite, des ingrédients de qualité et belles présentations. Vraiment délicieux. Le tout servi à un bon rythme avec le sourire. Cadre agréable. Petite salle, je pense max 18 couverts. Réservation conseillée. On y retournera certainement avec plaisir.