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Mit Schokolade ist es wie mit Wein oder Kaffee: Es gibt Grand Crus. Das weiß auch Patrice Chapon, der seine Tafeln aus Kakaobohnen der besten Provenienz herstellt und selbst röstet. Bei ihm wird die Ganache mit Basilikum und exotischen Früchten aromatisiert; die Milchschokolade mit Karamell und Vanille. Eine seiner Tops? Der Salzdom, ein Praliné mit Rauchsalz und Pistazie. Auch nicht schlecht: die Mandelpraline mit rosa Beeren! Und was für eine leuchtende Idee, eine Bar für Mousse au Chocolat eingerichtet zu haben. Patrice Chapon verarbeitet Kakao in allen Variationen und fertigt sogar Schokoladenkleider an, die auf dem Salon du... Chocolat präsentiert werden.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu PATRICE CHAPON
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
