RATN
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Tempel der indischen Moghul-Gastronomie mit raffinierter Küche.
Dieser Tempel der indischen Mogul-Gastronomie verbirgt sich hinter einer wunderschönen, kunstvoll gearbeiteten Holztür, die aus dem Palast eines Maharadschas stammt. Ratn bedeutet Juwel auf Hindi und das Innere ist wirklich raffiniert: Paneele aus alten Fensterläden, Kronleuchter, Silber und Porzellan, makellos gedeckte Tische mit weißen Tischdecken. Die Familie Bhalla weiß, wie man Gäste empfängt, und sie garantiert, dass ihre Küche aus dem 16. Jahrhundert in der reinsten nordindischen Tradition, genauer gesagt in Neu-Delhi, zubereitet wird. Auf dem Teller zeigt sich die Küche raffiniert, sowohl in den kleinen Saucen, die die Gerichte begleiten, als auch im Geschmack der Speisen. Der gegrillte Lammhackfleischspieß mit Gewürzen, Minze und Koriander markiert sein Territorium ebenso wie die in einer Safran-Gewürzsauce mit Kokosmilch marinierten Gambas oder das Curry mit sautiertem Gemüse auf Mogul-Art und Safran-Basmatireis mit Cashewnüssen, Mandeln und Rosinen. Als Nachtisch setzt der Königskuchen aus Kichererbsenmehl, Mandeln, Pistazien und mit Rosenwasser aromatisiert auf wunderbare Weise einen Schlusspunkt unter das Mahl. Chaman Lal Ballah ist immer auf Zack, wenn es darum geht, die Gäste zu begrüßen, und das ist sehr angenehm.
Meinungen der Mitglieder zu RATN
Succulence des plats colorés accompagnés d’une grande variété de condiments , sauces , chutney et galettes fourrée de fromage . Les Curry de Madras aux Crevettes décortiquées et riz au safran complètent des entrées merveilleuses en bouche .