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2024
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2024
Das Braise in Paris ist ein elegant eingerichtetes Restaurant, in dem der Chefkoch Sylvain Courivaud eine Küche am Holzfeuer zaubert.
Das Braise wurde von Stéphane Manigold eröffnet, der in der Restaurantwelt gut bekannt ist, und liegt gegenüber dem Contraste, einem weiteren seiner Tische. Für diese Adresse vertraut er auf Sylvain Courivaud, der unter anderem im Le Meurice gearbeitet hat. Der junge Chefkoch aus der Charente zündet hier alle Register (wir konnten nicht widerstehen): Grillen, Barbecue (big green egg, binchotan für Kenner) und Flamme. Das Ergebnis sind außergewöhnliche Fleischgerichte, Fisch und Gemüse mit einem erstaunlichen Rauch- und/oder Grillgeschmack. Schöne Pins gegen den Durst und elegante Einrichtung.
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Meinungen der Mitglieder zu BRAISE
4.6/5
25 meinung
Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst
Besucht in januar 2024
C'est la deuxième fois que je viens chez Braise, et une fois de plus tout s'est très bien passé. Encore un grand merci à toute l'équipe, nous avons passé une agréable soirée
Besucht in januar 2024
Très bonne soirée chez Braise, les plats sont délicieux, et l'ambiance chaleureuse.
La qualité de service est à la hauteur de celle de la cuisine !
Je recommande !
La qualité de service est à la hauteur de celle de la cuisine !
Je recommande !
Besucht in januar 2024
Nous avons été déçus de l'expérience au restaurant Braise. Le service était fait par plusieurs serveurs ce qui a donné lieu à beaucoup d'oublis (pain, vin...). Les entrées étaient très bonnes ainsi que le dessert au chocolat mais les plats étaient selon nous loupés. La viande n'avait pas une cuisson homogène et n'était pas fondante comme promis. Le plat de poisson était mal équilibré avec des accompagnements très acides. Le poisson semblait également trop cuit et avec peu de goût.
C'est sinon un très beau restaurant (mais là aussi, les couteaux sont très beaux mais ne sont pas suffisamment aiguisés pour couper la viande...).
C'est sinon un très beau restaurant (mais là aussi, les couteaux sont très beaux mais ne sont pas suffisamment aiguisés pour couper la viande...).
Besucht in januar 2024
Excellent. Service agréable et plats succulents. Le tout avec un rapport qualité prix tout à fait satisfaisant
Bravo continuez ainsi
Bravo continuez ainsi
Die Besten in Paris und um
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Superbe moment merci