Hingehen und Kontakt aufnehmen
Restaurant, das französische Küche mit einem leichten mediterranen Akzent anbietet.
Eine Besonderheit, die in unserer Hauptstadt immer seltener vorkommt: Taillevent gehört wie der Tour d'Argent zu den großen Restaurants, die einer Familie gehören - gestern den Vrinats, heute den Gardiniers. Der Ort, das ehemalige Hôtel particulier des Herzogs von Morny, ist einfach prunkvoll. Die Küche, die seit 2002 unter der Leitung von Alain Soliveres steht, setzt eine bestimmte, traditionelle Idee der französischen Haute Cuisine fort, die gelegentlich mit einem leichten mediterranen Akzent versehen wird. Remoulade vom Taschenkrebs mit Dill und Zitronenflorette, Entenleber aus den Landes mit Saint-Estèphe-Wein, perlmuttfarbener Seelachs, Nori-Algen, Austern und Kopfsalat, Tournedos vom Rossini-Rind, Bresse-Huhn vom Grill oder knusprige Kalbsbries-Nuss: Die Gastronomie der Version Taillevent ist also konsensfähig und bürgerlich und spiegelt damit die Kundschaft treu wider. Den Geschmack der Zeit findet man auch bei den Dressings. Es ist schwierig, den Service nicht zu erwähnen: Mit nicht weniger als fünfzehn Köchen, fünf Konditoren und vor allem siebzehn Oberkellnern wird eine Tradition fortgesetzt, die in den großen unabhängigen Pariser Restaurants heute so gut wie verloren gegangen ist. Taillevent bietet einer gewissen Elite einen beruhigenden Spiegel und das zwangsläufig verkürzte Gefühl, dass sich nichts ändert.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu TAILLEVENT
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Service trop rapide et trop de mouvement autour de la table.
Cadre un peu haustere.
Je suis étonné que le café ne soit pas accompagné de la moindre mignardise. Ce fut un moment délicieux.