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Restaurant in der Nähe der Champs-Élysées, das Gourmetküche mit einem Hauch von World-Food anbietet.
Das Laurent liegt sanft in einer Seitengasse am unteren Ende der Champs-Elysées und ist, wie man es wohl nennen muss, eine Institution. Es ist der übliche Treffpunkt zahlreicher Persönlichkeiten des CAC 40, Senatoren, Minister und anderer Journalisten. Ein Ort der Macht, an den man kommt, um sich zu zeigen, zu sehen und gesehen zu werden. Seespinne mit Geleesäften, Fenchelcreme, dann Steinbutt mit Olivenöl, Barden und grünes Gemüse in einer jodhaltigen Florette, schließlich Mango und Milchreis wie ein Maki, Spekulatius mit Ingwer: Die von Alain Pégouret, der bei Joël Robuchon und Christian Constant gelernt hat, angebotene Gastronomie, die hier und da mit einem subtilen World-Food-Touch versetzt wird, ist gourmandig, bleibt aber insgesamt bürgerlich und konsensorientiert. Das Restaurant wird von Philippe Bourguignon geleitet, der 1977 zu Laurent kam und 1978 zum besten Sommelier Frankreichs gekürt wurde.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE LAURENT
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