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Ein renommiertes Restaurant in Paris mit einer Speisekarte, die 7 Vorspeisen, 4/5 Fisch, 4 Fleisch und 6 Desserts umfasst.
Das Epicure ist zweifellos eines der renommiertesten Restaurants in unserer Hauptstadt. Es befindet sich im schicken Palast Le Bristol, der an den Elysée-Palast angrenzt, und war lange Zeit eines der Lieblingsrestaurants von Nicolas Sarkozy.
Der 50-jährige Éric Fréchon ist dort Küchenchef. Er wurde im Departement Somme geboren und wuchs in der Normandie auf. Er durchlief die Küchen von La Grande Cascade, Taillevent, La Tour d'Argent, Le Crillon und auch Spanien. 1993 wurde er zum Meilleur Ouvrier de France gekürt (mit der Hilfe von Christian Constant) und übernahm 1999 die Küche des Gourmetrestaurants im Bristol. Das Lokal wurde bereits mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet. Den zweiten Stern erhielt er 2001 und den dritten 2009.
Bei einer Speisekarte mit sieben Vorspeisen, vier/fünf Fischgerichten, vier Fleischgerichten und sechs Desserts ist es schwierig, einen Ratschlag zu geben. Man müsste alles probieren können, aber das ist natürlich nicht möglich. Also erwähnen wir die Makkaroni "gefüllt mit schwarzem Trüffel, Artischocke und Entenleber, überbacken mit altem Parmesan", ein Muss, die "königlichen Langustinen, gerade erstarrt, kalt serviert, Geschmack von Stangensellerie und Yuzu", schließlich die in der Blase gegarte Bresse-Poularde für zwei oder drei Gäste: "Wenn man die wie ein großer Ballon aufgeblasene Schweineblase, in der die Poularde gedünstet wurde, in den Speisesaal bringt, sind die Gäste fasziniert und bestellen sie sofort! ", warnt der Chefkoch.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu ÉPICURE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
