Hingehen und Kontakt aufnehmen
Restaurant mit Terrasse in Paris, das zahlreiche Mittags- und Abendgerichte zur Auswahl serviert, vom Rib-Eye-Steak bis zum Filet.
Das Restaurant von Akrame Benallal, das lange Zeit in der Rue Lauriston untergebracht war, zog vor kurzem in die Rue Tronchet um, aber es sollte nur ein provisorisches Restaurant, ein Pop-up-Restaurant, sein, bis die Renovierungsarbeiten am ursprünglichen Lokal abgeschlossen waren. Doch seit dem Sommer 2016 hat Akrame schließlich beschlossen, dies zur endgültigen Adresse seines Restaurants zu machen, und die Arbeiten in der Rue Lauriston ausgesetzt. In einem schönen, gemütlichen Design-Schrein mit 26 Sitzplätzen und 19 Plätzen auf der Terrasse behält Akrame Benallal die gleiche Speisekarte bei wie im ursprünglichen Restaurant. Er breitet sein Talent aus, ohne das zu ändern, was ihn auszeichnet: die Überraschung. Der junge Küchenchef, der bei Pierre Gagnaire und Ferran Adria ausgebildet wurde, kreiert eine Küche, die walzert, twistet und inmitten eines Strudels und eines Höhenflugs der Aromen tanzt. Hier gibt es keine Speisekarte und kein ausgehängtes Menü. Man wählt die Anzahl der Gerichte (3 mittags, 4 und 6 abends) und lässt es auf sich zukommen. Morgen wird die Makrele vielleicht noch da sein, aber sie wird wahrscheinlich nicht mehr von einem Coulis aus altem Comté, Senfsprossen und Blumenkohlbruch begleitet. Akrame wird ihm sicherlich andere Weggefährten zur Seite gestellt haben. Dasselbe Schicksal ereilt das Rippenstück. Im Moment wird es mit Karottenemulsionen und einer Soßenreduktion aus Fleischsaft und Sojabohnen serviert. Die katalanische Creme enthüllt ihren Lakritzgeschmack, aber wer sagt Ihnen, dass sie morgen nicht mit Zitrone sein wird? Das weiß nur Akrame!
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu AKRAME
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
The service and food was exceptional . Every dish was designed with the upmost minimalist of geometric shapes -embellished with beautiful details resulting in a designs that exude pure elegance . The commitment to luxury craftsmanship to every dish was evident in the descriptive offerings by our server . The flavours of every dish was a homage to the Chef forward - looking vision , in keeping with the future of culinary dining
In short ,Chef Akrame and team , unwavering commitment to creating a unique experience - the precision in service with every dish made was evident in every bite . This was truly an unparalleled dining experience in the culinary realm.
Coming from Canada , and having dined with some of the best of the best - Don’t miss out on this restaurant , one of the BEST dining experiences in Paris
It is truly deserving of 5 STAR Review . Hats off to the Chef and Team !
Sincerely.
Gina
A « gourmande « expérience.
So what’s interesting here ? A quick context : the chef used to have 2 stars in another address. That’s interesting because you can see the two stars level in some part of your meal. Especially the service, with a lot of details, like the fact that the dishes preparations are finalized in front of you. He’s from the south, so there’s no way you’re leaving the table hungry (or even remotely so!).
But that’s anecdotal, the interesting part is that there’s a focus on the experience. You don’t come here just to eat, you come here to enter the chef universe. He use his exotic roots but it’s not the main theme. He’s just enjoying.
Bottom line, we had a great Friday lunch, the service brought life and entertainment to our conversation and experience.
The crowd was business and friends. The atmosphere was quite relaxed for a one star. Please note that there’s a chef table at the entrance, or you even have seats at the counter for a more immersive experience. I’ll try those next time.
It’s a very solid one star.
I’ll most certainly come back.
Update Dec 2022: and I went back… but I forget to book the chef’s table.
How could I update the review?
I think his focus it’s pleasure and beauty. The result is that it’s an experience in term of taste, but also for the show, the design.
I really need to come an evening to have the full experience, but, dear readers, I think it’s safe to say that you’ll have a great night.
At least, on both occasions, my guests had.
It’s, as I predicted, a very solid star
Malgré le coté un peu trop cérémonial à mon goût du personnel -essentiellement masculin ce soir là-, nous nous sommes rapidement sentis accueillis par des personnes humaines partageant chacune son savoir avec chaleur et sincérité.
La cuisine jouait avec le salé sucré sur des saveurs que je n'avais auparavant jamais retrouvé retrouvées ensemble, même en Asie.
Le travail du bois brut, décorant l'ensemble des murs et utilisé dans la présentation des plats, ajoutait un ancrage visuel et sensoriel par le toucher à cette recherche d'authenticité que nous étions venu chercher dans la cuisine du chef Akrame.
En esperant avoir prochainement l'occasion de pouvoir tester Shirvan!
merci à toute l'équipe pour cette belle soirée