Ergebnisse Bistro und Brauerei Paris

NEVA CUISINE

Bistro - Brauerei €€
4.6/5
38 meinung
Geschlossen - Öffnet zu 12h00 Öffnungszeiten

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2, rue de Berne, 75008Paris, Frankreich
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2024
Empfohlen
2024

Unauffälliges Restaurant, das sehr leckere Häppchen und verschiedene schmackhafte Gerichte anbietet.

Die kulinarische Nummer in diesem Néva mit einer Fassade, die nicht diskreter sein könnte, wird von einem Duo bestritten, das sich im La Grande Cascade bewährt hat: Beatriz Gonzales und Yannick Tranchant. Auf dem Papier ist es zwar ein Bistro, aber auf dem Teller grenzt es an ein Gastro-Restaurant. Man merkt, dass das Paar in der Küche nicht erst seit gestern auf der Welt ist, mit sehr leckeren Amuse-Bouches als Einstieg in die Materie, dann ab der Vorspeise äußerst präzise Dressings wie dieses perfekte Ei, weißer Spargel aus den Landes und Erbsen. Selbst der klassische Kabeljau, grüner Spargel aus den Alpilles, Daïkon und Kalaamata-Oliven-Sabaon ist von einer völlig ungewöhnlichen Eleganz. Der Pollack, geräucherter Blumenkohl, Kapern, Petersilie steht dem in nichts nach und wird perfekt gegart. Das Signaturdessert von Yannick Trachant? Die dekonstruierte Kugel mit Kalapaia-Schokolade, eigentlich eine dekonstruierte Belle-Hélène-Birne. Sensationen garantiert!

Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.


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Meinungen der Mitglieder zu NEVA CUISINE

4.6/5
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Besucht in februar 2024
J ai adoré c'était très bon
Besucht in januar 2024
Excellente expérience, nourriture raffinée et savoureuse et service parfait.
Besucht in dezember 2023
Cadre spacieux et chaleureux. Assiette bien réalisée . Service impecable
Besucht in november 2023
Restaurant bruyant à la mode sans doute mais médiocre concernant les plats...
Entrée anguille, anguilles microscopiques et pommes de terre al dente...en fait pas cuites
Plat entrecôte, viande grasse...décrite comme persillée ce qui est une vraie blague...juste grasse
Dessert poire pochée, franchement sans relief...

Restaurant plein...tant mieux pour eux mais honnêtement, tout n'est pas la description d'un plat.
Besucht in november 2023
Parfait
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