ARMAGNAC CASTARÈDE
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Das Know-how des Hauses Castarède beruht auf einer langen Tradition, die ihren Ursprung im Jahr 1832 in Lavardac hat. Das Unternehmen, das heute von Florence Castarède in der sechsten Generation geführt wird, hat zwar ein Schaufenster am Boulevard Haussmann in Paris, doch sein familiäres, kulturelles und gastronomisches Erbe befindet sich in Mauléon-d'Armagnac, im Château de Maniban. Dort, am Rande des Landes-Waldes, auf Böden, auf denen der Wind Meersand ablagert, baut das Haus Castarède auf 16 Hektar vier verschiedene Rebsorten an: Piquepoult oder folle blanche, Ugni blanc, Colombard und Baco. Die Destillation erfolgt noch immer auf traditionelle Weise auf dem Grundstück in den beiden Destillierapparaten der Familie, von denen einer über ein halbes Jahrhundert alt ist. Die Eaux de vie reifen dann lange in Eichenfässern, bis sie zu sehr feinen Armagnacs werden. Dieses Wissen wurde Ende 2017 mit dem Label Entreprise du Patrimoine Vivant (Unternehmen des lebendigen Erbes) belohnt.
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Meinungen der Mitglieder zu ARMAGNAC CASTARÈDE
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