KESSARI
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Restaurant in Paris, das eine raffinierte Küche voller Aromen und Gewürze, Samossas und vegetarische Gerichte anbietet.
Singh Dalvinder gab dem 1995 eröffneten Restaurant den Namen Kessari, d. h. Safran, ein goldenes Gewürz, das gleichzeitig für Liebe, Reichtum und Seltenheit steht. Ein gutes Omen für diese raffinierte Küche voller Aromen und Gewürze. Auf der Speisekarte stehen die berühmten Tandoori. Bei dieser Zubereitungsart in Lehmöfen kommt der Duft der Gewürze besonders gut zur Geltung, da das Fleisch zuvor mit der berühmten Gewürzmischung "Tandoori" bestrichen wurde. Das so zubereitete Fleisch ist untrennbar mit Nan (traditionelles Brot) verbunden, das im Tandoor (Lehmofen) pur oder mit Käse (Cheese Nan), Gemüse (Kulcha) oder sogar Fleisch gebacken wird. Besonders empfehlenswert sind Gemüsesamossa (frittierte Teigtaschen mit Gemüse-Makedonien), Pakora (Kartoffel- und Auberginenkrapfen mit Kichererbsenmehl) und Lamm-Tikka-Massala (gewürzte Lammstücke, die in einer Currysauce mariniert werden). Auswahl an vegetarischen Gerichten.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu KESSARI
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