LE VAISSEAU VERT
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Restaurant, das eine raffinierte französische Küche mit der Kreativität des Küchenchefs serviert, der sich von seinen Reisen inspirieren lässt.
Eine schöne Adresse ist dieses Vaisseau vert, das sanft in der Rue de Parme gelandet ist, ganz in der Nähe des turbulenten Place de Clichy. Nachdem das Grüne Schiff 2015 von Jérémy Moscovici, einem Kandidaten der Sendung Top Chef auf M6, gesteuert wurde, setzt es seine Reise mit einem japanischen Chefkoch fort. Sein Name ist Masahide Ikuta. In den Küchen des Drei-Sterne-Kochs Alain Chapel in Kobe ließ sich Masahide sechs Jahre lang von Grund auf ausbilden, bevor er nach Paris zog. Hier bietet er eine raffinierte und subtile französische Küche, die seine ganze Kreativität durch originelle Kombinationen, die oft von seinen Reisen geprägt sind, zum Ausdruck bringt. Wir lieben die Kalbsrouladen mit Mozzarella di Buffala - in Haselnussöl marinierte Karottenspäne, Korallenlinsen und indische Gewürze, Koriander -, aber auch das Tartar vom halbgaren wilden Thunfisch und die Obsiblue-Garnelen mit Mango, Kiwi, roter Paprika, Thaisauce und Piment d'Espelette. Als Nachtisch kann man dem Tiramisu des W kaum widerstehen, einer leichten Creme mit Orangenaroma
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE VAISSEAU VERT
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