CORNEIL
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Adresse in Paris, die eine Speisekarte mit verschiedenen Gerichten, gegrilltem Fleisch und Fisch sowie Desserts anbietet.
Während einige sogenannte "Trend"-Adressen die Medien beschäftigen, gehen andere ohne übertriebenen Rummel ihren kleinen Weg weiter. Dies ist der Fall bei Corneil, das in die Hände eines neuen Teams übergegangen ist, das die gute Idee hatte, das Bistro im ursprünglichen Zustand zu belassen. Ein Stammgast hat den Unterschied wahrscheinlich nicht bemerkt. Bistrotische und -stühle, alte Pubs aus Emailleplatten, Sitzbank... nichts wurde verändert, nicht einmal die Anordnung der Tische. Die Unterschiede? Die Kellnerin, die super energisch ist, und die Speisekarte, die eine ganze Reihe von populären Gerichten anbietet, allen voran das Egg Meurette, das gegrillte Entrecôte mit Grenaille-Kartoffeln, die Entenbrust mit Birnen, die Apfeltarte oder die Crème renversée mit Karamell nach alter Art, aber auch ein Kabeljau-Parmentier oder eine gefüllte Wachtel. In der Saison sind Jakobsmuscheln in ihren Schalen auf grobem Salz, auf die Sekunde genau gegart und mit Gemüsejulienne und einer Emulsion serviert, einfach umwerfend. Vier schöne Nüsse, nicht klein für einen Pfennig, stolz auf ihre Rundheit und ihre Zartheit. Und schließlich eine Zitronenbaisertorte, die genau richtig dosiert ist, diese säuerliche Seite, die Ihre Papillen irritiert, bevor das Baiser das Ganze versüßt.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu CORNEIL
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
