LE CLOS DE CHEVREUSE
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3-Sterne-Restaurant mit Gartenterrasse, in dem Sie sich an außergewöhnlichen Gerichten mit saisonalen Produkten erfreuen können.
Eine schöne Familiengeschichte! Der Chefkoch Laurent Gasnier war im Bristol (drei Michelin-Sterne) oder im George V tätig, bevor er ins Clos de Chevreuse zurückkehrte, wo er seine Karriere begann... und Stéphanie, die Tochter des Chefkochs, heiratete, mit der er nun zusammenarbeitet. Laurent Gasnier ist ein Liebhaber der Region und wählt die Produkte je nach Jahreszeit sorgfältig aus, um sie in außergewöhnliche Gerichte zu verwandeln. Auf dem Teller erwarten Sie Gambas-Ravioli mit Fenchel-Vanille-Mousseline oder ein Carpaccio von der geräucherten Ente mit Blätterteig und Linsen. Auf der Landseite erwartet Sie ein kandiertes Lamm, gebratener Kürbis mit Sesam und Bulgur mit kandierter Zitrone. Seebeine bevorzugen eine Seeteufelbäckchen-Blanquette nach Dieppoise-Art mit Spinat und Rosé de Paris. Den Abschluss dieses brillanten Parcours bildet ein Erfolg aus Mandel-Nuss-Praliné, Kalamansi-Gel und Tonkabohnen-Eis. Diese Gerichte sind umso wertvoller, als das Lokal seine Gäste in einem raffinierten Rahmen empfängt, mit einem echten Kaminfeuer im Winter oder auf seiner angenehmen Gartenterrasse im Sommer. Ein köstlicher Moment.
Meinungen der Mitglieder zu LE CLOS DE CHEVREUSE
Le restaurant gagnerait néanmoins à baisser le prix de ses vins. Malgré la qualité 15€ le verre nous a semblé surcôté...
Le soin apporté au service et à l'esthétique du dressage sont très appréciables.
Une carte constamment renouvelée avec des produits de qualité.
Une Table à découvrir sans tarder !
A bientôt
L équipe du Clos de Chevreuse
Ce sera avec plaisir ????
L'accueil fut moyennement chaleureux, expéditif et peu aimable. Nous prenons la carte numérique, nous faisons notre choix, mais avant de passer la commande on nous dit qu'un plat est remplacé, pas de chance ce que l'on comptait prendre. Ça arrive, mais c'est frustrant, surtout que la carte ne contient que 3 plats et que nous étions les premiers du service.
Du reste le repas était très bon, la présentation est particulièrement soignée, les plats sont goûteux et bien équilibrés.
En revanche, les mets ne sont pas très garnis, par rapport au prix, 58 € le menu, on en attend plus.
Très joli cadre dans une terrasse ombragée, nous avons commandé entrée et plat.
La cuisine est soignée, c'est vrai. Mais il nous a manqué plus de saveurs pour être totalement conquis, compte tenu du tarif (entrée+plat 50€).
Le service respecte globalement les codes du secteur, mais manque clairement de chaleur et est un peu trop long (délais pour prendre la commande, délais d'attente entre les plats, etc.).
Pour résumer, beaucoup de potentiel mais quelques petites choses à améliorer !