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3-Sterne-Restaurant mit Gartenterrasse, in dem Sie sich an außergewöhnlichen Gerichten mit saisonalen Produkten erfreuen können.
Eine schöne Familiengeschichte! Der Chefkoch Laurent Gasnier war im Bristol (drei Michelin-Sterne) oder im George V tätig, bevor er ins Clos de Chevreuse zurückkehrte, wo er seine Karriere begann... und Stéphanie, die Tochter des Chefkochs, heiratete, mit der er nun zusammenarbeitet. Laurent Gasnier ist ein Liebhaber der Region und wählt die Produkte je nach Jahreszeit sorgfältig aus, um sie in außergewöhnliche Gerichte zu verwandeln. Auf dem Teller erwarten Sie Gambas-Ravioli mit Fenchel-Vanille-Mousseline oder ein Carpaccio von der geräucherten Ente mit Blätterteig und Linsen. Auf der Landseite erwartet Sie ein kandiertes Lamm, gebratener Kürbis mit Sesam und Bulgur mit kandierter Zitrone. Seebeine bevorzugen eine Seeteufelbäckchen-Blanquette nach Dieppoise-Art mit Spinat und Rosé de Paris. Den Abschluss dieses brillanten Parcours bildet ein Erfolg aus Mandel-Nuss-Praliné, Kalamansi-Gel und Tonkabohnen-Eis. Diese Gerichte sind umso wertvoller, als das Lokal seine Gäste in einem raffinierten Rahmen empfängt, mit einem echten Kaminfeuer im Winter oder auf seiner angenehmen Gartenterrasse im Sommer. Ein köstlicher Moment.
Meinungen der Mitglieder zu LE CLOS DE CHEVREUSE
La présentation des vins lors des plats sous forme d'échantillon est intéressante
A une prochaine fois
Le clos