FERME DE LA TREMBLAYE
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Agrarökologischer Bauernhof mit einer kontrollierten Produktion von der Aufzucht bis zur Reifung. Kuh- und Ziegenkäse aus Vollmilch.
Auf der Ferme de la Tremblaye beherrscht man die gesamte Produktionskette von der Viehzucht (mit 250 Milchkühen und 600 Ziegen) über die biologische Fütterung bis hin zur Käsereifung. Der 125 ha große Betrieb beschäftigt rund 40 Personen - Ziegenhirte, Kuhhirte, Käser, Affineure... - und produziert so eine breite Palette an Bauernkäse aus Vollmilch, die aus dem Melken des Tages stammt: Brie, Camembert, Jakobsmuscheln natur oder mit Salbei (eine Spezialität des Hauses), dazu kommen noch Käse aus Ziegenmilch.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu FERME DE LA TREMBLAYE
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