PAYS CATHARE

®Pays Cathare ist eine Kollektivmarke, die 1992 vom Departement Aude ins Leben gerufen wurde. Sie vereint heute 900 Fachleute aus der Region, die in verschiedenen Branchen tätig sind: Gastronomie, Hotellerie, Kunsthandwerk, Metzgerei, Wurstwaren, Bäckerei, Weinbau und Landwirtschaft. Diese Botschafter, die in ihrem Schaufenster oder in ihrer Kommunikation das blaue Etikett ®Pays Cathare ausstellen, verteidigen eine Region, die reich an Traditionen und Know-how ist, und verpflichten sich, diese Geschichte und Kultur mit Einheimischen und Touristen zu teilen und weiterzugeben. Ihre Produkte oder Dienstleistungen müssen einem strengen Lastenheft entsprechen, das ihre Qualität, aber auch ihre Herkunft und ihre Authentizität garantiert. In einer Zeit, in der die Werte der Nähe wieder in den Vordergrund rücken, verkörpert die Marke ®Pays Cathare somit diese Rückkehr zum Lokalen und entspricht gleichzeitig den Bestrebungen der Bewohner des Audois und der Urlauber nach einem gesünderen und verantwortungsbewussteren Konsum.