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Dieses Weingut ist die Geschichte einer erfolgreichen Umschulung, nämlich die von Sylvie Guiraudon, die 2014 dem Charme des Ortes verfiel und geduldig und nach allen Regeln der Kunst dieses wunderschöne Weingut restaurierte. Auf 260 Hektar, die mit Syrah, Grenache, Mourvèdre, Viognier, Roussanne oder Vermentino bepflanzt sind, finden Sie sie mit Sicherheit inmitten ihrer Rebstöcke, flankiert von ihren beiden Mitstreitern Ali und Olivier. Hier ist die Liebe und der Respekt für Mutter Natur eine echte Philosophie und die produzierten Säfte sind von außergewöhnlicher Köstlichkeit. Sylvie sagt gerne, dass sie ihr Terroir nicht ausbeutet, sondern mit ihm "zusammenarbeitet", im Rhythmus der Jahreszeiten, um die Quintessenz zu extrahieren. Die biologisch und biodynamisch erzeugten Cuvées sind ganz nach ihrem Geschmack: großzügig, köstlich, mit feinen Tanninen und Namen, die auf ihr Totemtier verweisen: die Eule natürlich! "Enfin heureux c'est chouette" in einer Assemblage aus Roussanne und Vermentino ist ein süßer, berauschender Schatz mit Honignoten in der AOP Languedoc, seine Rotweine in VDF oder AOP Languedoc Pic st Loup sind ebenso berauschend "Un beau roman, une chouette histoire", "Rien ne m'effraie"... Entdecken Sie sie ohne jede Mäßigung!
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LA CHOUETTE DU CHAI
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Carte limité et il manquait des tapas ou chose simple comme chips et cacahuètes, on avait faim à 19h30 et la cuisine n'était pas encore fonctionnelle... Les tacos pulled pork très très bons mais c'est petit, on a du en prendre 2 fois ( donc 24€...).
Personnel sympathique.