MOULIN DES CINQ RAMEAUX
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Jean-Michel Cinq (daher der Name der Ölmühle) besitzt 4 ha Olivenbäume, d. h. 1 000 Bäume, die mehrere Sorten umfassen: Picholine, Olivière, Aglandau, Bouteillan, Verdale und Cayon. Sie wurden vor etwa zehn Jahren gepflanzt (manche erst vor sechs Jahren) und haben noch nicht ihren vollen Ertrag erreicht. Aber in Erwartung der steigenden Zahl der zu verarbeitenden Oliven hat Jean-Michel Cinq seine Ölmühle modernisiert, sodass sie 700 kg Oliven pro Stunde verarbeiten kann. Derzeit bietet er vier Öle an: ein "traditionelles" Öl aus reifen Früchten (in dem die Picholine dominiert) und drei sortenreine Öle aus Olive, Aglandau und Picholine. Sie verarbeitet auch die Früchte von 300 Anlieferern, von denen einige ihr Öl zum Verkauf in der Mühle lassen, ebenso wie die 60 lokalen Erzeuger, die sie mit Wein, Honig, Marmelade oder Bier beliefern.
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Meinungen der Mitglieder zu MOULIN DES CINQ RAMEAUX
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