DOMAINE DE LA CROIX BELLE

Der Weinberg liegt im Herzen der Côtes de Thongue und erstreckt sich über ein uraltes Land: Schon die Römer bauten hier Wein an, zwei römische Marmorköpfe wurden beim Pflügen der Erde gefunden und ein romanischer Turm wacht über ihn. Jacques und Françoise Boyer sind die Erben eines 70 ha großen Weinguts, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde, und kennen die Geschichte (die der römischen Villa, die bei Ausgrabungen zu Tage gefördert wurde) und das Potenzial des Weinbaus. Erfahrung und Tradition in Verbindung mit Technologie sind eine Hommage an ein Terroir aus Lehm und Kieselsteinen, das von der Sonne des Languedoc erwärmt und von einer Meeres- oder Cevennenbrise gekühlt wird. Ein vernünftiger Anbau und die Wiederaufbereitung von Abwasser durch ein Bambuspflanzsystem runden die ökologische Seite dieses Weinguts ab. Zehn edle Rebsorten wurden sorgfältig ausgewählt. Eine von den Besitzern orchestrierte Weinprobe führt zur Entdeckung der Nektare dieses leidenschaftlichen Paares: Les Folies (Cascaïllou, N°7 rouge und N°7 blanc), die besten Cuvées des Weinguts. Dann die Cuvées Les Champs (du Coq, des Lys, des Grillons, des Calades), eine Auswahl an fruchtigen und komplexen Weinen, Les Cépages oder Les Folies Douces (mit zwei Nuggets, dem Soulenque, einem Passerillé-Wein, und Coup de Foudre, einem Weinbrand, der seinem Namen alle Ehre macht). Die Boyer sprechen von Weißweinen mit feinen Aromen, fruchtigen Roséweinen und kräftigen Rotweinen mit fleischiger Nase und einem runden, komplexen und lang anhaltenden Geschmack. Das Ergebnis dieser Qualitätsarbeit ist großartig ...