AUZIER CHABERNAC

Das Maison Auzier ist ein Süßwarenhersteller in der reinsten Tradition Montpelliers. Seit drei Generationen hütet es eifersüchtig das Geheimnis der alten Rezepte und wählt jeden seiner Rohstoffe sorgfältig aus. Sie erhielt die Auszeichnung Entreprises du patrimoine vivant (Unternehmen des lebendigen Erbes). Außerdem ist sie Teil der Marke Sud de France, mit der Produkte aus der Region Okzitanien / Pyrenäen-Mittelmeer ausgezeichnet werden.

Geschichte. Das Unternehmen Auzier wurde 1923 von Léon Auzier, einem Konditormeister und Arbeiter in Montpellier, gegründet. Damals gab es in Montpellier fünf Zuckerbäcker, die alle Lakritze, Gummibärchen, Marshmallows und Dragees herstellten. Sie waren die letzten Nachfolger einer aus dem Mittelalter stammenden Zunft, in der die Süßwarenherstellung neben der Apotheke betrieben wurde, in einer Stadt, in der Jacques Coeur Produkte aus dem Orient eingeführt hatte. Im Jahr 1600 belief sich der Markt auf 4000 Tonnen Bonbons zwischen kleinen und großen Herstellern. Wegen des einjährigen Mangels an Gummiarabikum (einem unverzichtbaren Rohstoff) verschwanden jedoch viele Süßwarenhersteller von der Bildfläche. 1976 übernahm Guy Auzier die Lakritzfabrik Chabernac (deren Ursprung auf das Jahr 1890 zurückgeht) und ließ sich in Saint-Gély-du-Fesc nieder. 2009 führte Auzier-Chabernac eine Bio-Linie ein und entwickelte Wellness-Produkte (zuckerfrei, mit Propolis, mit ätherischen Ölen).

Die Produkte. Auzier-Chabernac ist eine Reihe von Lakritzen und Gummis: Pastillen mit Menthol, Lakritzen mit Honig, schwarze Masken, Dreiecke mit Eukalyptus..... Aber auch eine Reihe von Marshmallows mit Apfel, Karamell mit gesalzener Butter, mit Schokolade überzogen..., oder eine Reihe von Dragees mit feinen Mandeln, Avola-Mandeln extra, Haselnuss, Schokolade.... Es gibt auch Bonbons mit einem guten säuerlichen oder Anisgeschmack und schließlich eine Reihe von biologischen Süßwaren.

Weitere Adresse: 3, rue du faubourg du Courreau 34000 Montpellier - 04 67 92 63 35.